Intermezzo – tuinbonen
Ingredienten
TUINBONEN
5 KG TUINBONEN
WALNOTEN
200 G WALNOTEN
PECORINO KAAS
500 G PECORINO KAAS
OLIJFOLIE
½ BOS OREGANO
1 CITROEN
Bereiding
Tuinbonen
- Dop de tuinbonen en laat ze rauw.
Walnoten
- Rooster de walnoten 8 minuten in een oven van 175°C en hak klein.
Pecorino kaas
- Snij de Pecorino kaas in dobbelsteentjes.
Eindbewerking en presentatie
- Meng tuinbonen, Pecorino kaas en walnoten. Breng op smaak m et olijfolie, gehakte oregano, citroenzest en zout en peper. Verdeel over de borden.
We drinken er bij
Orvieto Classico Superiore Umbrië
Zie beschrijving ravioli.