Churros met makreel

1. CHURROS
2. Zet de boter, zout, water en melk samen op het vuur en breng aan de kook.
3. Haal van het vuur en spatel de bloem er snel door.
4. Gaar op zacht vuur tot het beslag loslaat van de rand en er droog uitziet. Roer regelmatig om met een spatel.
5. Haal van het vuur doe in de KitchenAid met en voeg al kloppend één voor één de eieren toe.
6. Doe het volgende ei pas als het vorige geheel is opgenomen.
7. Pluk de makreel.
8. Roer er vervolgens de geplukte gerookte makreel doorheen.
9. Schep het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van ca 1 cm.

MAYONAISE

1. Voeg de ingredienten samen en maak met de staafmixer mayonaise.
2. Maak op smaak met wat sojasaus, kappertjes en makreel.

PRESENTEREN

1. Verwarm zonnebloemolie 180 gr C tot goudbruin.
2. Laat vlak boven de olie steeds een stukje deeg vallen. Eventueel kan er steeds geknipt worden met een schaar.
3. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met gerookte paprikapoeder en zout.Leg op een bordje en geef er de mayonaise bij.
4. Serveer zo snel mogelijk.
5.