Waterkers met zwart sesamzaad

SALADE

1. Spoel de waterkers en droog.
2. Verwijder de dikke stelen en gebruik die voor de dressing.
3. Blancheer de asperges.
4. Maak dunne linten van de wortel.
5. Los de suiker op in de azijn. Voeg wat water toe.
6. Leg de wortellinten in de azijn.

WATERKERSDRESSING

1. Blancheer de waterkersstelen.
2. Blender alle ingrediënten in de hoge blender.
3. Eventueel zeven.

PRESENTEREN

1. Rooster het sesamzaad.
2. Vlak voor het serveren: Meng de waterkers met de dressing.
3. Voeg de sesamzaadjes toe.
4. Doe de salade in kommetjes en garneer met de wortel en de asperges.